Tao mê mệt mọi thứ thuộc về thời Victoria, và vì tao lớn lên trước màn hình TV, xem cả đống phim miền viễn Tây, nên cái thực tế lịch sử của miền viễn Tây cũ luôn mang một vẻ huyền bí khác thường. Nó giống như nhìn vào cuộc đời của một ông bà ngoại mà mày luôn thấy là ông bà thôi, nhưng lại có một câu chuyện cuộc đời tuyệt vời chưa kể trước khi mày biết đến, chỉ được hé lộ một chút.
Tao đang tự hỏi, nếu tao bước vào một quán rượu từ khoảng năm 1850-1885, và gọi một chai bia, thì thứ phổ biến nhất tao sẽ được phục vụ là gì? Là bia lager hay ale, đen hay nhạt, có hoa bia hay ngọt? Tao biết 35 năm là một khoảng thời gian dài, nhưng có một kiểu hay phong cách chung phổ biến trong thời đại đó không?
Phần tiếp theo là lan man tí nhé;
Tao biết hầu hết các quán rượu đều là những doanh nghiệp một xu hay hai xu; bước đến quầy bar và đặt xuống 25 xu [2 xu, vì 4 xu là một đô la, và tám đồng xu Tây Ban Nha trị giá 8 xu bằng một peso/đô la], và mày sẽ được một chén rượu mạnh, một cốc bia, hoặc một điếu xì gà ngon hơn. Có vẻ như rượu gin phổ biến như rượu whisky, và rượu whisky chỉ là rượu ngô hoặc mật mía chưng cất thủ công chưa ủ và nói chung là 40-50 độ cồn khi được nhà phân phối/nhà đóng chai pha loãng.
Đồ uống pha chế cũng rất phổ biến khi đến gần các thành phố, cũng như rượu vang từ trái cây. Chẳng có nhiều thị trường cho rượu đắt tiền hay cầu kỳ, cũng chẳng có lý do gì để tồn tại. Rượu whisky chỉ là nhiên liệu cho các hoạt động khác giúp quán rượu kiếm được lợi nhuận thực sự. Chủ quán rượu cũng thích rượu whisky rẻ tiền, vì họ có thể tính giá hợp lý cho mỗi ly, và kiếm được nhiều lợi nhuận hơn so với rượu đắt tiền.
Các quán rượu hai xu là những quán rượu sang trọng, và phần lớn các quán rượu là những cơ sở một xu. Xì gà thời đó nói chung hoàn toàn trong nước, với thuốc lá từ thung lũng Miamai của Ohio, hoặc Pennsylvania. Những điếu nhỏ hơn với những phần bị cắt bỏ, cuống và thường là vụn thuốc lá ủ kém chất lượng đầy amoniac được gọi là ‘penny stinkers’. Những điếu ngon hơn thì 2 điếu giá năm xu và được gọi là twofers. Một điếu xì gà một xu sẽ được nhập khẩu từ Cuba. Chúng thực sự chẳng có gì đặc biệt, và tao đoán là hầu hết mọi người chỉ gọi đồ uống thôi.
Nếu muốn làm lại rượu whisky, hãy lấy vodka rẻ nhất mà bạn tìm thấy [American Pride hoặc Potters nói chung], và cho vào mỗi 300ml, chỉ đủ mật mía để tạo màu nâu. Vài giọt chiết xuất vani hoặc lúa mạch đen và thế là xong. Để làm lại xì gà, hãy bóc lớp lá bọc ngoài, không phải lá buộc, ra khỏi điếu xì gà Swisher Sweet hoặc Phillies.