7.1 Sucrose là đường tự nhiên hay đường bổ sung?
Tùy thuộc vào nguồn gốc mà sucrose có thể được xem là đường tự nhiên hay đường bổ sung. Cụ thể, khi chúng ta tiêu thụ các loại thực phẩm thực phẩm, lúc này sucrose sẽ là đường tự nhiên. Khi chúng ta tiêu thụ nó từ những thực phẩm được chế biến, đóng gói thì sucrose là đường bổ sung được thêm vào quá trình sản xuất.
7.2 Sucrose được tiêu hóa như thế nào?
Đường sucrose khi tiêu thụ sẽ chia thành các thành phần bằng nhau là glucose và fructose trong cơ thể người. Glucose được các tế bào hấp thụ cùng với sự hỗ trợ từ insulin. Fructose được xử lý trực tiếp tại gan và không cần sự trợ giúp nào từ Insulin để hấp thụ.
Mỗi gram sucrose sẽ cung cấp 4 calo và cơ thể sẽ xử lý theo quy trình trên. Tuy nhiên điều đó không có nghĩa tất cả các nguồn sucrose sẽ có giá trị dinh dưỡng như nhau. Bởi sẽ có những nguồn sucrose cấp dinh dưỡng nhiều hơn các nguồn khác và đôi khi sẽ ảnh hưởng đến cách ta chuyển hóa sucrose.
Trái cây và các loại rau củ quả, các loại hạt chứa nhiều chất xơ trên mỗi calo hơn so các thực phẩm chế biến và đóng gói. Chất xơ sẽ có tác dụng làm chậm tốc độ ăn của dạ dày, đồng thời thời hỗ trợ giảm sự hấp thụ glucose. Cho nên những khẩu phần ăn chứa nhiều chất xơ sẽ không gây ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
7.3 Tại sao đường Sucrose thường được thêm vào đồ ăn và đồ uống
Đường sucrose thường được thêm vào các loại đồ ăn, thức uống chủ yếu để tạo vị ngọt. Tuy nhiên loại đường này được thêm vào thực phẩm còn liên quan đến nhiều lý do khác nhau.
Đường sucrose được thêm vào thực phẩm để gia tăng hương vị
Theo đó, đường được thêm vào bánh nướng để tạo cấu trúc cũng như kết cấu cho bánh. Đường thêm vào mứt, các loại thạch để có thể bảo quản những thực phẩm này lâu hơn. Sucrose cũng được thêm vào thực phẩm để ổn định nhũ tương, tăng hương vị giúp vị giác của con người cảm thấy ngon miệng hơn.
Đường sucrose có nhiều lợi ích đối với sức khỏe của con người, tuy nhiên không phải nạp nhiều loại đường tự nhiên này sẽ tốt cho cơ thể. Hy vọng những thông tin về sucrose mà Medigo app đã cung cấp sẽ giúp bạn hiểu hơn và có cách sử dụng hợp lý nhất.
Các thông tin trên chỉ mang tính chất tham khảo, không thể thay thế chẩn đoán y khoa. Nếu bạn có những vấn đề về sức khỏe cần được tư vấn, liên hệ đội ngũ Bác sĩ của chúng tôi thông qua HOTLINE hoặc ứng dụng MEDIGO.
Trải nghiệm ngay các tiện ích trên ứng dụng chăm sóc sức khỏe từ xa MEDIGO. Tải App TẠI ĐÂY.