Có bao nhiêu loại đường nho?
Hiện nay có hai loại đường nho chủ yếu được bày bán trên thị trường là đường nho xuất xứ từ Ý và đường nho có nguồn gốc từ Pháp. Nhìn chung thành phần của những sản phẩm này khá tương đồng. Đường nho Pháp được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng hơn nhờ giá thành rẻ, dễ kiếm nhưng đường nho Ý lại được đánh giá cao về độ ổn định, ít chảy nước.
Trong thời gian gần đây còn xuất hiện các sản phẩm đường nho kém chất lượng của Trung Quốc. Do đó bạn nên tìm hiểu kỹ các thông tin về nguồn gốc, nhãn mác, hạn sử dụng… của sản phẩm trước khi mua hàng.
Đường nho là chất gì?
Căn cứ vào công thức hóa học C6H10O6 thì có thể kết luận rằng đường nho là một loại đường glucose. Glucose là đường đơn (monosaccarit), có độ ngọt chỉ bằng một nửa đường thông thường. Đường glucose được tìm thấy trong các bộ phận của cây như quả chín, rễ, hoa, lá cây… đặc biệt là trong quả nho chín.
Tác hại của đường nho là gì?
Đường nho được chiết xuất từ quả nho tươi nguyên chất hoàn toàn không chứa gluten và không gây sâu răng. Loại đường này là một carbohydrate từ nhóm monosaccarit. Nó không tạo ra sự lên men và giúp cơ thể hấp thụ hiệu quả. Vì vậy có thể khẳng định rằng đường nho hoàn toàn không gây hại cho cơ thể, khác với thạch cao dùng làm tào phớ.
Cách làm đường nho như thế nào?
Để sản xuất đường nho, người ta sẽ oxy hóa D-glucose để tạo thành dung dịch acid gluconic. Sau đó, dung dịch này sẽ được sử dụng để kết tinh với các vi sinh vật, nước brom hoặc các enzyme có nguồn gốc vi sinh vật. Nguồn glucose được sử dụng để làm đường nho chủ yếu là tinh bột ngô.
Mong rằng những thông tin về đường nho trên đây đã giúp bạn hiểu hơn về đặc điểm và công dụng của loại đường này. Khi tìm mua đường nho, bạn nên lựa chọn những cửa hàng tin cậy để đảm bảo chất lượng của sản phẩm nhé.